世界亂玩筆記本

認識我的人都知道，我對兩樣東西有莫名的狂熱，

牛肉麵+臭豆腐。穆記在我心目中可是可以跟從小吃到大的好滋味-

西門町桃源街老王記牛肉麵(<-請點左側可直接連結食記)並駕齊驅，

不同的是老王記我愛清燉，而穆記則是偏愛紅燒。

想知道原因嗎?請看以下說明。

門口的麵粉及攪拌機，可以看得出來，穆記的麵條應該是自己做的。

一走進大門左手邊，可以看到炕斤餅的工作區，

一個個準備好的斤餅準備下鍋了，濃濃的香味撲鼻而來。

進門的右手邊，有兩個冰箱，堆著滿滿的小菜，入座前就能先選好帶到位子上。 

今天選的是豬耳朵、 小魚豆干、素雞、雞絲拉皮，

給不吃牛肉的老媽有點慰藉。

老爺跟我合點了一碗紅燒半筋半肉牛肉麵，有兩種麵條可以選，

家常麵條或是細麵條，以往我們都點家常，

但老爺想要試試細麵，所以今天就點了個細麵，

老闆上餐前很貼心的給了我們一個小碗，

湯頭真的是濃郁到不行，搭上蔥花香菜，

一上桌就很誘人，牛肉、牛筋燉的恰到好處，

軟嫩帶口感，不會太爛，更不要說每碗麵都有一次加湯機會。

一般情況加湯一定會覺得加個一點點而已，想知道加少湯請繼續看下去。

噹噹~~這就是加湯，驚人吧!!!!!!!!!

不得不感謝老闆的豪氣。

加湯前的碗可是乾乾淨淨的，

這跟單點一碗清湯有什麼不一樣。

除了牛肉麵外，我們還點了我最愛的斤餅+京醬肉絲。

配合不吃牛的老母，點了豬肉的。

其實我最愛的是單吃斤餅，可以嘗到剛剛炕好的麵粉香，

麵皮超有彈性的，相較前幾天吃的老字號種福園斤餅，

穆記整個大勝。

講到這裡，是不是覺得我還沒說為什麼喜歡穆記的紅燒、老王記的清燉?

紅燒：穆記有我豐富的香料、中藥材味道，湯頭非常濃郁；而老王記湯雖也濃，

         但香氣部分就不來的穆記強裂。

清燉：穆記在清燉上湯屬清爽型；而老王記的湯清澈中帶濃濃的香味，這香就是牛油香。

所以愛吃牛肉麵的你，強烈推薦兩家都去試試，真的很值得唷~~